Resepi lejen, sambal telur pecah simple tapi menjilat jari
Ada banyak jenis hidangan yang boleh dimasak dengan menggunakan telur.
Jadi, kali ini penulis ingin berkongsi resepi sambal telur pecah yang boleh membuatkan pembaca sampai meleleh air liur!
Resipi sambal telur pecah ini adalah dari Puan Linda Ahmad.
Kalau nak tahu macam mana nak pastikan telur itu tidak terlalu pecah sewaktu memasak, mari lihat tekniknya di bawah!
RESEPI SAMBAL TELUR PECAH
Bahan-bahan A:
- Bawang merah besar
- Bawang merah kecil
- Bawang putih
Bahan-bahan B:
- Cili kering siap dikisar
- Air asam jawa
- Gula/gula melaka
- Perasa
- Garam
- Air
- Telur ayam
Cara-cara:
- Kisarkan semua bahan A.
- Kemudian, tumiskan bahan A ke dalam minyak panas sehingga naik bau .
- Masukkan cili kering dan tumis sehingga masak atau pecah minyak.
- Seterusnya, masukkan air asam jawa, gula, garam dan bahan perasa.
- Kacau sehingga ia naik bau. Boleh masukkan sedikit air jika kuah nampak pekat.
- Bila tumisan dah naik bau, masukkan telur sebiji demi sebiji dengan api sederhana perlahan.
- Jangan kacau dulu ya, biarkan seketika dan tutup kuali.
- Dah nampak putih telur hampir masak, baru kacau perlahan-lahan.
- Kalau nak telur kuning nampak separuh masak atau lembik-lembik sedikit baru tutup api.
Dah siap! Makan dengan nasi panas-panas.